Okinawa · Hauptgericht
Fu Champuru
Fu, getrocknetes Weizengluten, saugt Ei und Brühe auf wie ein Schwamm. Mit Kohl und Karotte ein schnelles Alltagsgericht.
2 Portionen20 Min.Vegetarisch
Foto: GoodEats YQR / Unsplash
Zutaten
Für 2 Portionen
- 40 g Kuruma-fu (Weizengluten-Ringe)
- 2 Eier
- ¼ Weißkohl
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
Anleitung
- Schritt 1: Fu 5 Minuten in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke reißen.
- Schritt 2: Eier verquirlen und das Fu darin wenden, bis es die Eimasse aufgesogen hat.
- Schritt 3: Fu in Sesamöl goldbraun braten und herausnehmen.
- Schritt 4: Kohl und Karotte in Streifen schneiden, 3 Minuten braten, Fu zurückgeben, mit Sojasauce würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gut zu wissen
Was ist Fu?
Fu besteht aus Weizengluten, dem Eiweiß des Weizens, das mit etwas Mehl geformt und getrocknet wird. Es ist eiweißreich, fast fettfrei und saugt Flüssigkeit auf wie ein Schwamm. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist Fu nicht geeignet.
