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Italien · Barbagia & Ogliastra
Sardinien
Bohnen-Minestrone, Sauerteig, Pecorino von Weideschafen – und viel Bewegung im Gelände.
Foto: Christopher Politano / Unsplash
Im gebirgigen Inneren Sardiniens beschrieben die Demografen Gianni Pes und Michel Poulain Anfang der 2000er Jahre die erste Blue Zone. Auffällig ist der hohe Anteil hundertjähriger Männer – anderswo sind Frauen klar in der Überzahl.
Die Hirten gingen täglich kilometerweit durch steiles Gelände. Gegessen wurden Bohnen, Gerste, Gemüse, Sauerteigbrot, Schaf- und Ziegenkäse, Fleisch nur an Festtagen. Familie und Älteste stehen im Mittelpunkt des Alltags.
18 Rezepte aus Sardinien.
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