Singapur

2023 beschrieb Dan Buettner den Stadtstaat als „Blue Zone 2.0“. Anders als die klassischen Regionen ist Singapurs hohe Lebenserwartung kein Erbe abgelegener Traditionen, sondern das Ergebnis von Politik: Gesundheitsvorsorge, Wohnungsbau, der Generationen zusammenbringt, und Anreize für Bewegung.

Gegessen wird in Hawker-Zentren, offenen Garküchen-Hallen, in denen malaiische, chinesische und indische Küche nebeneinanderstehen. Die Rezepte hier wählen die gemüsereichen Klassiker daraus.