Okinawa · Hauptgericht
Tofu Champuru
Die Grundform aller Champuru-Gerichte: fester Tofu mit dem Gemüse, das gerade da ist. Ein Rezept für jeden Tag.
2 Portionen20 Min.Vegan
Foto: Healthy Bowl / Unsplash
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g fester Tofu
- 1 Karotte
- 100 g Sojasprossen
- ½ Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz
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Anleitung
- Schritt 1: Tofu pressen und in große Würfel schneiden.
- Schritt 2: In Sesamöl rundum goldbraun braten, herausnehmen.
- Schritt 3: Karotte und Paprika in Streifen schneiden und 3 Minuten braten, Sprossen zugeben.
- Schritt 4: Tofu untermischen, mit Sojasauce und Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln servieren.
Gut zu wissen
Was bedeutet Champuru?
Champuru heißt auf Okinawanisch so viel wie „durcheinandergemischt“. Gemeint ist ein Pfannengericht aus Tofu und dem Gemüse, das gerade da ist. Der Name gilt auch als Bild für Okinawas Kultur, die chinesische, japanische, südostasiatische und amerikanische Einflüsse mischt.
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