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Loma Linda · Snack

Nussmischung mit Trockenfrüchten

Name: Nussmischung mit Trockenfrüchten
Total time: 10 min
Cuisine: Amerikanisch, vegetarisch (Loma Linda)
Ingredients: 100 g Mandeln; 100 g Walnüsse; 50 g Cashewkerne; 50 g Kürbiskerne; 60 g getrocknete Aprikosen; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Die tägliche Handvoll Nüsse – selbst geröstet und gewürzt. Ein Snack, der in der Adventist Health Study eine große Rolle spielte.

8 Portionen10 Min.Vegan

Foto: Monaz Nazary / Unsplash

Zutaten

Für 8 Portionen

100 g Mandeln
100 g Walnüsse
50 g Cashewkerne
50 g Kürbiskerne
60 g getrocknete Aprikosen
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Ofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2: Nüsse und Kerne auf einem Blech verteilen und 10 Minuten rösten.
Schritt 3: Noch warm mit Zimt und Salz vermengen.
Schritt 4: Abkühlen lassen, mit gewürfelten Aprikosen mischen. Pro Tag eine Handvoll (30 g).

Gut zu wissen

Welche Nüsse sind am gesündesten?

Am besten eine Mischung: Walnüsse liefern pflanzliches Omega-3, Mandeln Vitamin E und Calcium, Cashews Magnesium und Kürbiskerne Zink. Paranüsse sind sehr selenreich, ein bis zwei pro Tag reichen. Ungesalzene, naturbelassene Nüsse sind die beste Wahl.

Mehr über Nüsse & Samen: Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Ceylon-Zimt, gemahlen, Bio

Wärmt Porridge, Bananenbrot und Chili – mit wenig Cumarin.

Nährwerte pro Teelöffel (2,6 g)
Energie	6 kcal
Ballaststoffe	1,4 g
Mangan	0,5 mg

Worauf beim Kauf achten

Ceylon-Zimt statt Cassia kaufen: Cassia enthält viel Cumarin, das in größeren Mengen die Leber belasten kann.

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Walnusskerne, Bio

Die tägliche Handvoll der Adventisten – geröstet über Porridge, Salat und Dips.

Nährwerte pro Handvoll (30 g)
Energie	196 kcal
Eiweiß	4,6 g
Omega-3 (ALA)	2,7 g

Walnüsse tragen zur Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 30 g Walnüssen ein.

Worauf beim Kauf achten

Ungesalzen und frisch kaufen, kühl und dunkel lagern. Ranzige Nüsse schmecken bitter.

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Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Mandeln, naturbelassen, Bio

Geröstet und gehackt über Salat, Porridge und Ricotta – oder als Snack zwischendurch.

Nährwerte pro Handvoll (30 g)
Energie	174 kcal
Eiweiß	6,3 g
Vitamin E	7,7 mg

Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Worauf beim Kauf achten

Naturbelassen mit Haut kaufen und selbst rösten. Ungesalzene Ware wählen.

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Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Cashewkerne, Bio

Mild und cremig – für Nussmischungen, Currys und Saucen.

Nährwerte pro Handvoll (30 g)
Energie	166 kcal
Eiweiß	5,5 g
Magnesium	88 mg

Worauf beim Kauf achten

Naturbelassen statt geröstet und gesalzen kaufen; selbst kurz anrösten.

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Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Kürbiskerne, Bio

Knuspriges Topping für Ofenkürbis, Salate und Nussmischungen.

Nährwerte pro Handvoll (30 g)
Energie	168 kcal
Eiweiß	9,0 g
Magnesium	178 mg

Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.

Worauf beim Kauf achten

Am besten ungesalzen kaufen und kurz ohne Fett anrösten, bis sie aufspringen.

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Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Getrocknete Aprikosen, ungeschwefelt, Bio

Natürliche Süße für Nussmischungen und Müsli.

Nährwerte pro Portion (30 g)
Energie	72 kcal
Ballaststoffe	2,2 g
Kalium	350 mg

Worauf beim Kauf achten

Ungeschwefelte Aprikosen sind braun statt orange – das ist ein gutes Zeichen.

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Mit * gekennzeichnete Links sind Werbelinks (Affiliate-Links). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht. Nährwerte: USDA FoodData Central, gerundet. Richtwerte, je nach Produkt abweichend.