Picadillo de chayote

Name: Picadillo de chayote
Total time: 25 min
Cuisine: Costa-ricanisch (Nicoya)
Ingredients: 3 Chayote; 1 Maiskolben (oder 150 g Mais); 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 EL Pflanzenöl

Fein gewürfelte Chayote, mit Mais und Paprika geschmort und in Tortillas gegessen. Leicht, mild und sättigend.

4 Portionen25 Min.Vegan

Foto: sheri silver / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

3 Chayote
1 Maiskolben (oder 150 g Mais)
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
1 EL Pflanzenöl

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Chayote schälen (mit Handschuhen) und fein würfeln, Mais vom Kolben schneiden.
Schritt 2: Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Öl anbraten.
Schritt 3: Chayote und Mais zugeben, mit 100 ml Wasser 12 Minuten schmoren.
Schritt 4: Salzen, Koriander unterheben und mit Tortillas servieren.

Gut zu wissen

Was ist Chayote?

Chayote ist ein Kürbisgewächs aus Mittelamerika, das wie eine hellgrüne, birnenförmige Frucht aussieht. Sie schmeckt mild, ähnlich wie Zucchini, ist sehr kalorienarm und liefert Vitamin C und Folat. Beim Schälen Handschuhe tragen, der Saft hinterlässt einen klebrigen Film.

Mehr über Kürbis & Chayote: Wirkung & Gesundheit ›

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Die Zutaten für dieses Rezept.

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Worauf beim Kauf achten

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