Ikaria · Hauptgericht
Arakas laderos – Erbsen in Tomate
Junge Erbsen schmoren mit Karotten, Kartoffeln, Dill und Tomate in Olivenöl. Ein Fastengericht der griechischen Orthodoxie, das ganz ohne tierische Zutaten auskommt.
4 Portionen45 Min.Vegan
Foto: Rimsha Noor / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 400 g gehackte Tomaten
- 80 ml Olivenöl
- 1 Bund Dill
- 1 TL Salz
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Anleitung
- Schritt 1: Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken und in der Hälfte des Olivenöls glasig dünsten.
- Schritt 2: Karotten in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden und kurz mitdünsten.
- Schritt 3: Tomaten, Erbsen und 200 ml Wasser zugeben, salzen und zugedeckt 25 Minuten köcheln.
- Schritt 4: Mit Dill und dem restlichen Olivenöl abschmecken und lauwarm servieren.
Gut zu wissen
Warum fasten griechisch-orthodoxe Christen vegan?
Die orthodoxe Kirche kennt rund 180 Fastentage im Jahr, an denen Fleisch, Milchprodukte, Eier und teils auch Olivenöl und Fisch wegfallen. Auf Ikaria halten sich besonders Ältere bis heute daran. Forschende sehen darin einen Grund für den hohen Anteil von Hülsenfrüchten und Gemüse in der Inselküche.
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