Ikaria · Hauptgericht
Kolokithopita – Kürbispastete
Zwischen knusprigen Filoblättern steckt eine Füllung aus geriebenem Kürbis, Feta, Zwiebel und Minze. Herzhaft, leicht süßlich und gut für den nächsten Tag.
6 Portionen1 Std. 10 Min.Vegetarisch
Foto: topsyntages.gr / Flickr, CC BY-SA 2.0
Zutaten
Für 6 Portionen
- 800 g Kürbis
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 200 g Feta
- 2 Eier
- 1 Bund Minze
- 50 g Vollkorngrieß
- 10 Blätter Filoteig
- 80 ml Olivenöl
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Anleitung
- Schritt 1: Kürbis grob reiben, salzen, 20 Minuten ziehen lassen und ausdrücken. Zwiebeln fein hacken und in 2 EL Olivenöl weich dünsten.
- Schritt 2: Kürbis, Zwiebeln, zerbröckelten Feta, Eier, gehackte Minze und Grieß vermischen.
- Schritt 3: Eine Form mit 5 Filoblättern auslegen, jedes Blatt mit Olivenöl bepinseln. Füllung verteilen und mit den restlichen geölten Blättern abdecken.
- Schritt 4: Oberfläche in Stücke vorschneiden und bei 180 °C 45 Minuten goldbraun backen.
Gut zu wissen
Was macht Kürbis orange?
Die orange Farbe stammt von Carotinoiden wie Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Lutein. Der Körper bildet daraus Vitamin A. Lutein sammelt sich in der Netzhaut und wird mit dem Schutz der Augen im Alter in Verbindung gebracht. Mit etwas Fett, etwa Olivenöl und Feta, werden die Farbstoffe besser aufgenommen.
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