Ikaria · Hauptgericht
Gigantes plaki – Riesenbohnen aus dem Ofen
Riesige weiße Bohnen in einer dicken Tomatensauce mit Dill – sättigend, cremig und ganz ohne Fleisch.
4 Portionen2 Std. 30 Min.Vegan
Foto: David de Andrés Martín / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g getrocknete Riesenbohnen (Gigantes)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Bund Dill
- 80 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
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Anleitung
- Schritt 1: Bohnen über Nacht einweichen und in frischem Wasser 60 Minuten vorgaren.
- Schritt 2: Zwiebel, Knoblauch und Karotte würfeln und in Olivenöl andünsten. Tomaten und Paprika zugeben.
- Schritt 3: Bohnen mit etwas Kochwasser unter die Sauce heben, Dill zugeben, in eine Form füllen.
- Schritt 4: Bei 180 °C 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
Gut zu wissen
Kann man Bohnen aus der Dose nehmen?
Ja. Bohnen aus der Dose oder dem Glas haben praktisch dieselben Nährstoffe wie selbst gekochte, nur mehr Salz. Abgießen und gründlich abspülen senkt den Salzgehalt um rund 40 %. Wer Zeit hat, kocht größere Mengen selbst und friert Portionen ein.
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