Chorreadas – Maispfannkuchen

Name: Chorreadas – Maispfannkuchen
Total time: 25 min
Cuisine: Costa-ricanisch (Nicoya)
Ingredients: 400 g Maiskörner (frisch oder TK); 2 EL Mehl; 1 Ei; 2 EL Zucker; ½ TL Salz; 1 EL Pflanzenöl; 4 EL saure Sahne

Kleine Pfannkuchen aus frischem Mais, serviert mit saurer Sahne. Süß-salzig und auf Bauernmärkten beliebt.

4 Portionen25 Min.Vegetarisch

Foto: Kim Streicher / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Maiskörner (frisch oder TK)
2 EL Mehl
1 Ei
2 EL Zucker
½ TL Salz
1 EL Pflanzenöl
4 EL saure Sahne

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Mais mit Mehl, Ei, Zucker und Salz grob pürieren.
Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Teigkleckse hineingeben.
Schritt 3: Je Seite 3 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4: Mit saurer Sahne servieren.

Gut zu wissen

Ist Mais Gemüse oder Getreide?

Beides. Getrocknet und gemahlen ist Mais ein Getreide. Frisch geernteter Zuckermais wird wie Gemüse gegessen: Er enthält weniger Stärke, mehr Zucker und liefert Lutein und Zeaxanthin, zwei Carotinoide, die sich in der Netzhaut des Auges anreichern.

Mehr über Mais (nixtamalisiert): Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Rapsöl, kaltgepresst, Bio

Neutrales Pflanzenöl für Pfanne und Ofen, mit pflanzlichem Omega-3.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
Omega-3 (ALA)	0,9 g

Worauf beim Kauf achten

Kaltgepresst für Salate und sanftes Garen, „desodoriertes“ Rapsöl für scharfes Braten.

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