Ikaria · Hauptgericht
Kritharoto – Orzo-Risotto mit Tomate
Reisförmige Nudeln werden wie ein Risotto mit Tomate, Zwiebel und Brühe gegart und mit Feta und Basilikum vollendet. Schnell, cremig und kinderfreundlich.
4 Portionen30 Min.Vegetarisch
Foto: Megan Bucknall / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Kritharaki (Orzo)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Feta
- 1 Bund Basilikum
- 1 Prise Salz
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Anleitung
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl glasig dünsten.
- Schritt 2: Kritharaki zugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten.
- Schritt 3: Tomaten und nach und nach die heiße Brühe angießen, unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten köcheln, bis die Nudeln cremig und bissfest sind.
- Schritt 4: Feta unterheben, mit Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren.
Gut zu wissen
Was ist Kritharaki?
Kritharaki, in Italien Orzo genannt, ist Pasta aus Hartweizengrieß in der Form großer Reiskörner. Weil sie direkt in der Flüssigkeit gart, bleibt die Stärke im Gericht und macht es cremig – ganz ohne Sahne. Mit Vollkorn-Kritharaki steigt der Ballaststoffgehalt.
