Ikaria · Salat
Dakos – Gerstenzwieback mit Tomate
Harter Gerstenzwieback wird kurz befeuchtet und mit geriebenen Tomaten, Feta, Oregano und viel Olivenöl belegt. Ein Bauernessen aus der Ägäis, das in Minuten fertig ist.
4 Portionen15 Min.Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Gersten-Paximadia (Zwieback)
- 4 reife Tomaten
- 150 g Feta oder Mizithra
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Kapern
- 8 Kalamata-Oliven
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.
Anleitung
- Schritt 1: Zwieback kurz unter Wasser halten und auf Teller legen.
- Schritt 2: Tomaten halbieren und auf einer groben Reibe reiben, die Haut wegwerfen. Mit Salz und 2 EL Olivenöl mischen.
- Schritt 3: Tomaten auf dem Zwieback verteilen, Feta darüberbröseln.
- Schritt 4: Mit Oregano, Kapern, Oliven und dem restlichen Olivenöl vollenden und 5 Minuten durchziehen lassen.
Gut zu wissen
Was ist an Gerste besonders?
Gerste enthält wie Hafer viel Beta-Glucan, einen löslichen Ballaststoff. Für Gerste ist von der EU zugelassen: Beta-Glucan aus Gerste trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei, bei einer Aufnahme von 3 g pro Tag. Auf den griechischen Inseln war Gerstenbrot lange das Alltagsbrot.
Mehr über Sauerteigbrot & Vollkorn: Wirkung & Gesundheit ›
