Ensalada de palmito – Palmherzensalat

Name: Ensalada de palmito – Palmherzensalat
Total time: 15 min
Cuisine: Costa-ricanisch (Nicoya)
Ingredients: 400 g Palmherzen (Glas); 2 Tomaten; 1 Avocado; ½ rote Zwiebel; 1 Bund Koriander; Saft von 2 Limetten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Palmherzen, Tomate, Avocado und rote Zwiebel mit Limette und Koriander. Ein frischer Salat, der in Costa Rica gern zu Fisch und Reis gegessen wird.

4 Portionen15 Min.Vegan

Foto: Lablascovegmenu / Flickr, CC BY 2.0

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Palmherzen (Glas)
2 Tomaten
1 Avocado
½ rote Zwiebel
1 Bund Koriander
Saft von 2 Limetten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Palmherzen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Tomaten und Avocado würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 3: Limettensaft, Olivenöl und Salz verrühren.
Schritt 4: Alles vorsichtig mischen und mit Koriander bestreuen.

Gut zu wissen

Warum Avocado zum Salat?

Avocado liefert einfach ungesättigte Fettsäuren, die die Aufnahme fettlöslicher Carotinoide aus Tomaten und anderem Gemüse deutlich verbessern. In einer Studie stieg die Aufnahme von Lycopin und Beta-Carotin aus Salat mit Avocado um ein Mehrfaches.

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Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Natives Olivenöl extra, Bio

Das Fett von Ikaria und Sardinien – zum Schmoren, Beträufeln und für Salate.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
einfach ungesättigt	7,3 g

Worauf beim Kauf achten

Auf Erntejahr und Herkunft achten, möglichst frische Ernte. Dunkle Flasche oder Kanister, kühl und dunkel lagern.

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Olivenöl: Wirkung & Studienlage ›

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