Avocado-Toast mit Kichererbsen

Name: Avocado-Toast mit Kichererbsen
Total time: 10 min
Cuisine: Amerikanisch, vegetarisch (Loma Linda)
Ingredients: 2 Scheiben Vollkornbrot; 1 Avocado; 100 g gekochte Kichererbsen; 1 Zitrone; 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Olivenöl; 1 Handvoll Kresse

Vollkornbrot mit zerdrückter Avocado und gewürzten Kichererbsen – eiweißreich, schnell und typisch kalifornisch.

2 Portionen10 Min.Vegan

Foto: Doug Bagg / Unsplash

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Scheiben Vollkornbrot
1 Avocado
100 g gekochte Kichererbsen
1 Zitrone
1 Prise Chiliflocken
1 TL Olivenöl
1 Handvoll Kresse

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Brot toasten.
Schritt 2: Avocado mit Zitronensaft und Salz zerdrücken.
Schritt 3: Kichererbsen in Olivenöl 3 Minuten anrösten, mit Chili würzen.
Schritt 4: Avocado auf das Brot streichen, Kichererbsen und Kresse darauf verteilen.

Gut zu wissen

Macht Avocado dick?

Avocados sind mit rund 160 kcal pro 100 g kalorienreich, sättigen aber gut durch Fett und Ballaststoffe. In Studien führte eine Avocado pro Tag, die andere Lebensmittel ersetzte, nicht zu Gewichtszunahme. Ihr Fett hilft außerdem, Carotinoide aus dem Gemüse im selben Gericht aufzunehmen.

Mehr über Avocado: Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Kichererbsen, getrocknet, Bio

Für Hummus, Revithada und Minestra – getrocknet günstiger und aromatischer als aus der Dose.

Nährwerte pro Portion (60 g getrocknet)
Energie	227 kcal
Eiweiß	12,3 g
Ballaststoffe	7,3 g

Worauf beim Kauf achten

Über Nacht einweichen, Wasser wegschütten. Größere Mengen kochen und portionsweise einfrieren.

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Bohnen & Hülsenfrüchte: Wirkung & Studienlage ›

Natives Olivenöl extra, Bio

Das Fett von Ikaria und Sardinien – zum Schmoren, Beträufeln und für Salate.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
einfach ungesättigt	7,3 g

Worauf beim Kauf achten

Auf Erntejahr und Herkunft achten, möglichst frische Ernte. Dunkle Flasche oder Kanister, kühl und dunkel lagern.

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Olivenöl: Wirkung & Studienlage ›

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