Nicoya · Hauptgericht
Gefüllte Chayote
Chayote-Hälften werden weich gekocht, ausgehöhlt und mit ihrem eigenen Fruchtfleisch, Mais, Zwiebel und Käse gefüllt. Im Ofen überbacken ein leichtes Hauptgericht.
4 Portionen55 Min.Vegetarisch
Foto: Terry Granger / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Chayoten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 150 g Maiskörner
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 80 g Weißkäse, gerieben
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Salz
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Anleitung
- Schritt 1: Chayoten längs halbieren und in Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Schritt 2: Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei einen Rand stehen lassen, und klein hacken.
- Schritt 3: Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Öl andünsten, Chayotefleisch und Mais zugeben, 5 Minuten garen und salzen.
- Schritt 4: Masse in die Chayotehälften füllen, mit Käse bestreuen und bei 200 °C 15 Minuten überbacken. Mit Koriander servieren.
Gut zu wissen
Was ist Chayote?
Die Chayote ist ein Kürbisgewächs aus Mittelamerika, das wie eine Mischung aus Gurke und Kohlrabi schmeckt. Sie ist sehr kalorienarm, liefert Folat, Vitamin C und Ballaststoffe. In Costa Rica rankt sie an Zäunen vieler Gärten und kommt fast täglich auf den Tisch.
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