Ikaria · Hauptgericht
Gemista – gefülltes Gemüse
Tomaten und Paprika, gefüllt mit Kräuterreis und im Ofen gebacken. Ein Sommerklassiker, der oft schon am Vormittag vorbereitet wird.
4 Portionen1 Std. 30 Min.Vegan
Foto: Diego Arenas de Rodrigo / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 große Tomaten
- 4 Paprika
- 200 g Rundkornreis
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Petersilie
- 100 ml Olivenöl
- 3 Kartoffeln
Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.
Anleitung
- Schritt 1: Deckel von Tomaten und Paprika abschneiden, Tomaten aushöhlen und das Innere pürieren.
- Schritt 2: Reis mit Tomatenpüree, gehackter Zwiebel, Kräutern, der Hälfte des Öls und Salz mischen.
- Schritt 3: Gemüse zu zwei Dritteln füllen (der Reis quillt), Deckel aufsetzen, Kartoffelspalten dazwischen legen.
- Schritt 4: Mit restlichem Öl beträufeln und bei 190 °C 70 Minuten backen.
Gut zu wissen
Warum halten die Menschen auf Ikaria Mittagsschlaf?
Auf Ikaria ist der Mittagsschlaf fester Teil des Tages, besonders im Sommer. Eine große griechische Studie fand, dass Erwachsene, die regelmäßig Siesta hielten, ein um etwa ein Drittel geringeres Risiko hatten, an einer Herzerkrankung zu sterben. Vermutet wird ein Effekt über weniger Stress.
