Ikaria · Hauptgericht
Dorade aus dem Ofen mit Zitrone und Oregano
Ganzer Fisch, gefüllt mit Zitrone und Kräutern, auf Kartoffeln gebacken – ein Fischessen für den Sonntag.
2 Portionen35 Min.Mit Fisch
Foto: Neil Marshall / Unsplash
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Doraden, küchenfertig
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.
Anleitung
- Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl und Salz in einer Form verteilen und 15 Minuten vorbacken.
- Schritt 2: Fische innen und außen salzen, mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Petersilie füllen.
- Schritt 3: Auf die Kartoffeln legen, mit Oregano bestreuen und mit restlichem Öl beträufeln.
- Schritt 4: 20 Minuten backen, bis sich das Fleisch von der Gräte löst.
Gut zu wissen
Woran erkennt man frischen Fisch?
Frischer Fisch hat klare, leicht gewölbte Augen, leuchtend rote Kiemen und eine glänzende, feste Haut. Er riecht nach Meer, nicht nach Fisch. Drückt man auf das Fleisch, springt die Delle sofort zurück.
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