Sardinien · Hauptgericht
Zucchini-Minz-Frittata
Ein dickes Omelett mit Zucchini, Minze und Pecorino, warm oder kalt gegessen – ideal für das Mittagessen auf dem Feld.
4 Portionen25 Min.Vegetarisch
Foto: Jacob Thomas / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
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Anleitung
- Schritt 1: Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und beides in Olivenöl 8 Minuten braten.
- Schritt 2: Eier mit Pecorino und gehackter Minze verquirlen, salzen.
- Schritt 3: Über das Gemüse gießen und bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten stocken lassen.
- Schritt 4: Mithilfe eines Tellers wenden und 2 Minuten fertig braten.
Gut zu wissen
Ist Zucchini ein Kürbis?
Ja, Zucchini ist ein unreif geernteter Gartenkürbis. Sie besteht zu etwa 94 % aus Wasser, ist sehr kalorienarm und liefert Kalium. Wichtig: Schmeckt eine Zucchini deutlich bitter, sollte man sie nicht essen, denn erhöhte Mengen an Cucurbitacinen können Vergiftungen auslösen.
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