Ricotta mit Honig und Mandeln

Name: Ricotta mit Honig und Mandeln
Total time: 5 min
Cuisine: Italienisch (Sardinien)
Ingredients: 400 g Schafmilch-Ricotta; 3 EL Honig (z. B. Erdbeerbaumhonig); 40 g Mandeln; 1 Bio-Orange

Frische Schafmilch-Ricotta mit bitterem Honig und Mandeln – Sardiniens einfachstes Dessert.

4 Portionen5 Min.Vegetarisch

Foto: T.Tseng / Flickr, CC BY 2.0

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Schafmilch-Ricotta
3 EL Honig (z. B. Erdbeerbaumhonig)
40 g Mandeln
1 Bio-Orange

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
Schritt 2: Ricotta auf Teller verteilen.
Schritt 3: Mit Honig beträufeln, Mandeln und abgeriebene Orangenschale darüberstreuen.

Gut zu wissen

Ist Ricotta ein Käse?

Streng genommen ist Ricotta ein Molkenkäse: Er entsteht aus der Molke, die bei der Käseherstellung übrig bleibt und noch einmal erhitzt wird. Daher der Name, „ri-cotta“ heißt „wieder gekocht“. Er ist fettärmer als die meisten Käse und reich an Molkenprotein.

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Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Mandeln, naturbelassen, Bio

Geröstet und gehackt über Salat, Porridge und Ricotta – oder als Snack zwischendurch.

Nährwerte pro Handvoll (30 g)
Energie	174 kcal
Eiweiß	6,3 g
Vitamin E	7,7 mg

Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Worauf beim Kauf achten

Naturbelassen mit Haut kaufen und selbst rösten. Ungesalzene Ware wählen.

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Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Griechischer Thymianhonig, Bio

Der Honig Ikarias – für Bergtee, Joghurt und Ricotta.

Nährwerte pro Teelöffel (7 g)
Energie	21 kcal
Zucker	5,7 g
Fett	0 g

Worauf beim Kauf achten

Echter Thymianhonig kristallisiert langsam und schmeckt würzig-herb. Nicht in kochenden Tee rühren.

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