Wasserspinat mit Knoblauch

Name: Wasserspinat mit Knoblauch
Total time: 10 min
Cuisine: Singapurisch
Ingredients: 500 g Wasserspinat (oder Spinat); 5 Knoblauchzehen; 1 Chili; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasauce

Kangkong, schnell im Wok gebraten – in Singapur die grüne Beilage zu jedem Reis. Statt Garnelenpaste hier mit viel Knoblauch.

4 Portionen10 Min.Vegan

Foto: Hanxiao Xu / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Wasserspinat (oder Spinat)
5 Knoblauchzehen
1 Chili
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Wasserspinat waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, Stiele und Blätter trennen.
Schritt 2: Knoblauch und Chili hacken und in heißem Öl 30 Sekunden braten.
Schritt 3: Stiele zugeben, 1 Minute braten, dann Blätter und Sojasauce.
Schritt 4: Unter Wenden braten, bis die Blätter zusammenfallen. Sofort servieren.

Gut zu wissen

Was ist Kangkong?

Kangkong oder Wasserspinat wächst in Asien in Gewässern und auf feuchten Feldern und ist eines der beliebtesten Blattgemüse der Region. Er liefert Vitamin A, Vitamin C und Eisen. In Asien wird er aus hygienischen Gründen praktisch immer gegart gegessen, am besten kurz und heiß im Wok.

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Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Sojasauce (Shoyu oder Tamari), Bio

Würze für Champuru, Brühen und Saucen – natürlich gebraut statt chemisch hergestellt.

Nährwerte pro Esslöffel (16 g)
Energie	8 kcal
Eiweiß	1,3 g
Salz	2,2 g

Worauf beim Kauf achten

Auf „natürlich gebraut“ achten. Tamari ist meist weizenfrei. Natriumreduzierte Varianten sparen rund ein Drittel Salz.

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Tofu & Soja: Wirkung & Studienlage ›

Rapsöl, kaltgepresst, Bio

Neutrales Pflanzenöl für Pfanne und Ofen, mit pflanzlichem Omega-3.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
Omega-3 (ALA)	0,9 g

Worauf beim Kauf achten

Kaltgepresst für Salate und sanftes Garen, „desodoriertes“ Rapsöl für scharfes Braten.

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