Singapur · Hauptgericht
Kurkuma-Hühnercurry
Kari Ayam: Hühnerschenkel und Kartoffeln in einer goldgelben, aromatischen Kokossauce. Würzig, aber nicht scharf.
4 Portionen1 Std.Mit Huhn
Foto: Dr Muhammad Amer / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hühnerschenkel
- 3 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 cm frischer Ingwer
- 2 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Zitronengras
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.
Anleitung
- Schritt 1: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit Kurkuma und Koriander zu einer Paste mixen.
- Schritt 2: Paste in Öl 5 Minuten anbraten. Huhn zugeben und rundum anbraten.
- Schritt 3: Kokosmilch, 200 ml Wasser und angedrücktes Zitronengras zugeben, 20 Minuten köcheln.
- Schritt 4: Kartoffeln würfeln und 20 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen
Wie viel Kurkuma ist sinnvoll?
In der Küche sind ½ bis 2 Teelöffel pro Gericht üblich und unbedenklich, am besten mit Pfeffer und Fett. Hoch dosierte Kurkuma-Präparate, besonders mit zugesetztem Piperin, wurden in seltenen Fällen mit Leberschäden in Verbindung gebracht. Wer Präparate nehmen will, sollte das ärztlich abklären.
Mehr über Kurkuma: Wirkung & Gesundheit ›
