Fischsuppe mit Ingwer

Name: Fischsuppe mit Ingwer
Total time: 30 min
Cuisine: Singapurisch
Ingredients: 400 g festes Fischfilet (z. B. Wolfsbarsch); 1,2 l Gemüse- oder Fischbrühe; 4 cm frischer Ingwer; 2 Tomaten; 1 Bund Pak Choi; 100 g Seidentofu; 1 EL Sojasauce; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln

Sliced Fish Soup: klare Brühe mit zarten Fischscheiben, Tomaten und Gemüse. In Singapur das beliebte leichte Mittagessen.

4 Portionen30 Min.Mit Fisch

Foto: Ama Journey / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g festes Fischfilet (z. B. Wolfsbarsch)
1,2 l Gemüse- oder Fischbrühe
4 cm frischer Ingwer
2 Tomaten
1 Bund Pak Choi
100 g Seidentofu
1 EL Sojasauce
1 Prise weißer Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Brühe mit Ingwerscheiben 10 Minuten köcheln.
Schritt 2: Tomaten in Spalten, Fisch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3: Tomaten und Pak Choi 3 Minuten in der Brühe garen, dann Fisch und Tofu zugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4: Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln servieren.

Gut zu wissen

Wie oft sollte man Fisch essen?

Ein- bis zweimal pro Woche, davon idealerweise einmal fettreicher Seefisch. Diese Menge ist in Studien mit einem geringeren Risiko für tödliche Herzerkrankungen verbunden. In Singapur ist die klare Fischsuppe ein beliebtes leichtes Mittagessen mit viel Gemüse.

Mehr über Fisch: Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Sojasauce (Shoyu oder Tamari), Bio

Würze für Champuru, Brühen und Saucen – natürlich gebraut statt chemisch hergestellt.

Nährwerte pro Esslöffel (16 g)
Energie	8 kcal
Eiweiß	1,3 g
Salz	2,2 g

Worauf beim Kauf achten

Auf „natürlich gebraut“ achten. Tamari ist meist weizenfrei. Natriumreduzierte Varianten sparen rund ein Drittel Salz.

Bei Amazon ansehen (Werbelink, öffnet neues Fenster)

Tofu & Soja: Wirkung & Studienlage ›

Mit * gekennzeichnete Links sind Werbelinks (Affiliate-Links). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht. Nährwerte: USDA FoodData Central, gerundet. Richtwerte, je nach Produkt abweichend.