Singapur · Salat
Gado-Gado
Lauwarmes Gemüse, Tofu und Ei mit dicker Erdnusssauce – eine vollständige Mahlzeit aus der malaiisch-indonesischen Küche.
4 Portionen35 Min.Vegetarisch
Foto: You Le / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g fester Tofu
- 4 Eier
- 300 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Sojasprossen
- ¼ Weißkohl
- 1 Gurke
- 4 EL Erdnussmus
- 1 EL Sojasauce
- 1 Limette
- 1 TL Rohrzucker
- 1 Chili
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Anleitung
- Schritt 1: Kartoffeln kochen, Eier 8 Minuten kochen, Bohnen, Sprossen und Kohl kurz blanchieren.
- Schritt 2: Tofu würfeln und knusprig braten.
- Schritt 3: Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker, gehackter Chili und warmem Wasser zu einer dicken Sauce rühren.
- Schritt 4: Gemüse, Tofu, Eier und Gurke anrichten und mit der Sauce servieren.
Gut zu wissen
Sind Erdnüsse Nüsse?
Botanisch sind Erdnüsse Hülsenfrüchte, sie wachsen unter der Erde in Schoten. Von den Nährstoffen her ähneln sie aber Nüssen: viel Eiweiß, ungesättigte Fette, Niacin und Vitamin E. Erdnussallergien können schwer verlaufen, die Sauce darum klar kennzeichnen.
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