Sardinen mit Tomaten und Kapern

Name: Sardinen mit Tomaten und Kapern
Total time: 30 min
Cuisine: Italienisch (Sardinien)
Ingredients: 600 g frische Sardinen, ausgenommen; 400 g Kirschtomaten; 2 EL Kapern; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone

Frische Sardinen im Ofen auf Tomaten und Kapern – ein Fischgericht, wie es an Sardiniens Küste gekocht wird.

4 Portionen30 Min.Mit Fisch

Foto: Alyssa li / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g frische Sardinen, ausgenommen
400 g Kirschtomaten
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
1 Zitrone

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten halbieren und mit Kapern und Knoblauch in eine Form geben.
Schritt 2: Sardinen darauflegen, salzen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3: 15 Minuten backen.
Schritt 4: Mit Petersilie und Zitronensaft servieren.

Gut zu wissen

Warum sind kleine Fische die bessere Wahl?

Sardinen stehen am Anfang der Nahrungskette und reichern deshalb wenig Quecksilber an. Sie liefern viel Omega-3 (EPA und DHA) und Vitamin D, mit den feinen Gräten gegessen auch Calcium. Übrigens: Die Sardine ist nach der Insel Sardinien benannt.

Mehr über Fisch: Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Natives Olivenöl extra, Bio

Das Fett von Ikaria und Sardinien – zum Schmoren, Beträufeln und für Salate.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
einfach ungesättigt	7,3 g

Worauf beim Kauf achten

Auf Erntejahr und Herkunft achten, möglichst frische Ernte. Dunkle Flasche oder Kanister, kühl und dunkel lagern.

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Olivenöl: Wirkung & Studienlage ›

Kapern in Salz oder Lake, Bio

Salzige Würze für Sardinen, Tomatensaucen und Salate.

Nährwerte pro Esslöffel (9 g)
Energie	2 kcal
Ballaststoffe	0,3 g
Salz	0,6 g

Worauf beim Kauf achten

Salzkapern vor dem Verwenden gut wässern. Kleine Kapern („Nonpareilles“) sind die feinsten.

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Mit * gekennzeichnete Links sind Werbelinks (Affiliate-Links). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht. Nährwerte: USDA FoodData Central, gerundet. Richtwerte, je nach Produkt abweichend.