Loma Linda · Hauptgericht
Linsen-Sloppy-Joes
Ein amerikanischer Klassiker ohne Hackfleisch: rote Linsen in einer würzigen Tomatensauce, auf Vollkornbrötchen gehäuft. Dazu Krautsalat – ein Familienessen, das auch Kinder mögen.
4 Portionen40 Min.Vegan
Foto: Emile Mbunzama / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 4 Vollkornbrötchen
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Anleitung
- Schritt 1: Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken und im Öl 5 Minuten anschwitzen.
- Schritt 2: Linsen, Tomaten, Tomatenmark und 300 ml Wasser zugeben und 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Schritt 3: Mit Senf, Ahornsirup, Sojasauce und Paprikapulver abschmecken und dick einkochen.
- Schritt 4: Brötchen aufschneiden, kurz rösten und reichlich Linsen darauf verteilen.
Gut zu wissen
Warum rote Linsen?
Rote Linsen sind geschält und zerfallen beim Kochen – genau richtig für Saucen, die wie Hackfleisch sämig werden sollen. Sie brauchen kein Einweichen, sind in 20 Minuten gar und liefern rund 25 % Eiweiß bezogen auf das Trockengewicht.
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