Loma Linda · Hauptgericht
Vollkornpasta mit Linsen-Bolognese
Rote Linsen ersetzen das Hackfleisch. Die Sauce ist in 30 Minuten fertig und schmeckt Kindern wie Großeltern.
4 Portionen45 Min.Vegan
Foto: Natalie Behn / Unsplash
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Vollkornspaghetti
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
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Anleitung
- Schritt 1: Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl 5 Minuten andünsten.
- Schritt 2: Linsen, Tomaten, Oregano und 300 ml Wasser zugeben und 20 Minuten köcheln. Salzen.
- Schritt 3: Spaghetti bissfest kochen.
- Schritt 4: Mit der Sauce mischen und mit Basilikum servieren.
Gut zu wissen
Warum zerfallen rote Linsen?
Rote Linsen werden geschält verkauft. Ohne Schale garen sie in 10–15 Minuten und zerfallen dabei, was die Sauce bindet wie Hackfleisch. Sie enthalten etwas weniger Ballaststoffe als ungeschälte Linsen, liefern aber genauso viel Eiweiß.
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