Pane carasau mit Rosmarin

Name: Pane carasau mit Rosmarin
Total time: 10 min
Cuisine: Italienisch (Sardinien)
Ingredients: 4 Blätter Pane carasau; 3 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; ½ TL grobes Meersalz

Das hauchdünne Hirtenbrot hielt sich wochenlang im Rucksack. Warm mit Öl und Rosmarin wird es zum perfekten Knabberbrot.

4 Portionen10 Min.Vegan

Foto: Gabriel Alenius / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

4 Blätter Pane carasau
3 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
½ TL grobes Meersalz

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2: Carasau in große Stücke brechen, auf ein Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 3: Mit gehacktem Rosmarin und Meersalz bestreuen und 4 Minuten backen.

Gut zu wissen

Warum hält Pane carasau monatelang?

Das Brot wird zweimal gebacken: Erst bläht sich der Fladen auf und wird in zwei hauchdünne Blätter geteilt, dann werden diese knusprig getrocknet. Fast ohne Wasser kann es nicht schimmeln. Deshalb nahmen Hirten es auf wochenlange Wanderungen mit ihren Herden mit.

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Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Natives Olivenöl extra, Bio

Das Fett von Ikaria und Sardinien – zum Schmoren, Beträufeln und für Salate.

Nährwerte pro Esslöffel (10 g)
Energie	88 kcal
Fett	10 g
einfach ungesättigt	7,3 g

Worauf beim Kauf achten

Auf Erntejahr und Herkunft achten, möglichst frische Ernte. Dunkle Flasche oder Kanister, kühl und dunkel lagern.

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Olivenöl: Wirkung & Studienlage ›

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