Pasteli – Sesam-Honig-Riegel

Name: Pasteli – Sesam-Honig-Riegel
Total time: 25 min
Cuisine: Griechisch (Ikaria)
Ingredients: 250 g Sesamsamen; 180 g Thymianhonig; 1 Prise Salz; Abrieb von ½ Bio-Orange

Seit der Antike bekannt: Sesam wird in heißem Honig gebunden und zu dünnen Riegeln geschnitten. Ein Energiespender, den Hirten und Bauern mit aufs Feld nahmen.

12 Portionen25 Min.Vegetarisch

Foto: Tamanna Rumee / Unsplash

Zutaten

Für 12 Portionen

250 g Sesamsamen
180 g Thymianhonig
1 Prise Salz
Abrieb von ½ Bio-Orange

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Sesam in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Schritt 2: Honig in einem Topf aufkochen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis er dunkler wird.
Schritt 3: Sesam, Salz und Orangenabrieb einrühren und 2 Minuten weiterrühren.
Schritt 4: Die Masse auf Backpapier etwa 5 mm dick ausstreichen, noch warm in Riegel schneiden und auskühlen lassen.

Gut zu wissen

Was liefert Sesam?

Sesam enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren, Calcium, Magnesium und Eisen sowie die Lignane Sesamin und Sesamolin. In kleinen Studien senkten Sesam und Sesamöl leicht Blutdruck und Cholesterin. Mit Honig gebunden bleibt Pasteli aber eine Süßigkeit.

Mehr über Nüsse & Samen: Wirkung & Gesundheit ›

Für deine Vorratskammer

Die Zutaten für dieses Rezept.

Nährwerte, Einkaufstipps und Bezugsquellen für die haltbaren Zutaten.

Sesam, ungeschält, Bio

Geröstet über Champuru, Salat und Reis – nussig und knusprig.

Nährwerte pro Esslöffel (9 g)
Energie	52 kcal
Eiweiß	1,6 g
Calcium	88 mg

Worauf beim Kauf achten

Ungeschälter Sesam liefert mehr Calcium. Kurz ohne Fett anrösten, bis er duftet.

Bei Amazon ansehen (Werbelink, öffnet neues Fenster)

Nüsse & Samen: Wirkung & Studienlage ›

Griechischer Thymianhonig, Bio

Der Honig Ikarias – für Bergtee, Joghurt und Ricotta.

Nährwerte pro Teelöffel (7 g)
Energie	21 kcal
Zucker	5,7 g
Fett	0 g

Worauf beim Kauf achten

Echter Thymianhonig kristallisiert langsam und schmeckt würzig-herb. Nicht in kochenden Tee rühren.

Bei Amazon ansehen (Werbelink, öffnet neues Fenster)

Mit * gekennzeichnete Links sind Werbelinks (Affiliate-Links). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht. Nährwerte: USDA FoodData Central, gerundet. Richtwerte, je nach Produkt abweichend.