Saba Shioyaki – gesalzene Makrele

Name: Saba Shioyaki – gesalzene Makrele
Total time: 25 min
Cuisine: Japanisch (Okinawa)
Ingredients: 4 Makrelenfilets mit Haut; 2 TL Meersalz; 200 g Daikon-Rettich; 1 Zitrone; 1 EL Sojasauce

Makrelenfilets werden gesalzen, kurz ruhen gelassen und dann unter dem Grill knusprig gebraten. Dazu geriebener Rettich, Reis und Misosuppe – ein typisches japanisches Abendessen.

4 Portionen25 Min.Mit Fisch

Foto: yeojin yun / Unsplash

Zutaten

Für 4 Portionen

4 Makrelenfilets mit Haut
2 TL Meersalz
200 g Daikon-Rettich
1 Zitrone
1 EL Sojasauce

Unterstrichene Zutaten führen zu Infoseiten über Wirkung und Gesundheit.

Anleitung

Schritt 1: Makrelenfilets beidseitig salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Austretende Flüssigkeit abtupfen.
Schritt 2: Backofengrill vorheizen. Filets mit der Haut nach oben auf ein Blech legen und 8–10 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
Schritt 3: Rettich fein reiben und leicht ausdrücken.
Schritt 4: Fisch mit Rettich, Zitronenspalten und ein paar Tropfen Sojasauce servieren.

Gut zu wissen

Warum ist Makrele so gesund?

Makrele gehört zu den fettreichen Seefischen und liefert besonders viel EPA und DHA, die langkettigen Omega-3-Fettsäuren. Sie tragen zu einer normalen Herzfunktion bei. Fachgesellschaften empfehlen ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche, davon eine mit fettem Fisch wie Makrele, Hering oder Lachs.

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Die Zutaten für dieses Rezept.

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Nährwerte pro Esslöffel (16 g)
Energie	8 kcal
Eiweiß	1,3 g
Salz	2,2 g

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