Loma Linda · Hauptgericht
Linsen-Shepherd's-Pie
Unten ein würziger Linsen-Gemüse-Eintopf, oben eine Haube aus Kartoffel- und Süßkartoffelpüree. Ein klassisches Gemeindeessen der Adventisten – ganz ohne Hackfleisch.
6 Portionen1 Std. 15 Min.Vegan
Foto: David Trinks / Unsplash
Zutaten
Für 6 Portionen
- 250 g braune Linsen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 200 g Erbsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Zweige Thymian
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Süßkartoffeln
- 150 ml Haferdrink
- 2 EL Olivenöl
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Anleitung
- Schritt 1: Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und im Öl 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Schritt 2: Linsen, Brühe, Sojasauce und Thymian zugeben und 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Erbsen unterrühren.
- Schritt 3: Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit dem Haferdrink zu Püree stampfen.
- Schritt 4: Linsen in eine Auflaufform füllen, Püree darauf verstreichen und bei 200 °C 25 Minuten backen.
Gut zu wissen
Warum verzichten viele Adventisten auf Fleisch?
Die Siebenten-Tags-Adventisten verstehen Gesundheit als Teil ihres Glaubens. Ihre Mitbegründerin Ellen White empfahl im 19. Jahrhundert eine fleischarme Ernährung. In den Adventist Health Studies lebten vegetarische Mitglieder im Schnitt länger und hatten seltener Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck.
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